La Malattia Celiaca (o Celiachia) è una infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti.
La celiachia è la più frequente tra le intolleranze alimentari a livello globale.
La prevalenza in Italia e nel mondo nella popolazione adulta è pari all’1%, con intervalli di variabilità anche significativi, come bene indicato in grafica. Si calcola che circa 5 celiaci su 6 rimangano non riconosciuti.
